Le Cabochon

Au cœur du quartier d’affaires liégeois, cette adresse du midi séduit par sa cuisine claire, précise et en constante évolution. L’œuf poché s’enrichit d’une crème de morilles onctueuse, soulignée par la fraîcheur des févettes et des asperges vertes. Le sandre, parfaitement cuit, gagne en relief grâce à un curry vert de légumes et une émulsion vive à la coriandre. Dans un cadre lumineux avec terrasse, le service est fluide, la carte resserrée, les assiettes équilibrées: l’essentiel est là, sans détour.