La table de Jeanne

C’est dans un cadre paisible que l’on découvre la cuisine du chef Tom Moreau, sincère et généreuse, guidée par les saisons, les maraîchers et les artisans locaux. Un garçon avec des valeurs qui nous a fait succomber sur un accord subtil de dés de chou-rave, pomme de terre et chou-fleur, relevé par une délicate persillade de coquillages. Déjà incontournable son "œuf en coque sans coque" se présente dans l’esprit d’un croque-madame revisité, rendant hommage au terroir avec le gouda de Thoricourt, que l'on sublime ou non par du caviar Royal Belgium. Une cuisine élégante et authentique, justement récompensée par deux toques pour son entrée au guide.