La Cravache

Un accueil chaleureux dans un cadre impeccablement entretenu donne d’emblée le ton. Le chef Koen Devos est réputé pour ses plats généreux, où il revisite les classiques avec une touche contemporaine. Il compose un ensemble équilibré à partir de riz à sushi, tartare de thon, wakamé, jus de carotte et œufs de hareng. Le foie gras poêlé s’accompagne de pommes, à la fois crues et caramélisées, d’anguille et d’une sauce teriyaki au ponzu. En plat principal, on se régale d'un carré d’agneau juteux, servi avec du chicon, un gratin dauphinois à la carotte et une sauce au romarin.