L’Épisode

Dans ce magnifique écrin naturel au cœur de l’Ardenne, cette adresse célèbre depuis cinq ans les saveurs du terroir avec une élégante créativité. En ouverture du repas, les tomates marinées viennent à la rencontre de la mozzarella Buffl’Ardenne et fleurs du jardin, suivies d’un agneau de Gribomont aux notes orientales, sublimé par un jus corsé au lichen. Les textures sont justes et les sauces intenses, confirmant que la cuisine de Jordan Boreux, jeune chef prometteur, allie maîtrise et audace. Une table inspirée, qui profite d’une nouvelle progression de sa note et qui s’impose d’autant plus pour son excellent rapport prix-plaisir.