L'Inattendu

C’est dans une élégante demeure rénovée avec goût que Benjamin Fontaine dévoile une cuisine inspirée et audacieuse tout en y apportant d’inattendues touches créatives: gravlax de Saint-Jacques, crème aigre aux herbes et caviar avruga, ris de veau au salsifis et poivre Alligator, ou encore une caille farcie au citron confit. Chaque assiette révèle des associations subtiles. En salle, Amélie Sakowskis veille à un service fluide et raffiné tout en accordant à merveilles les mets d'une jolie sélections de vins issue de divers horizons. Une escale gourmande qui justifie une évolution de la note et le voyage à elle seule.