L'Ecailler du Palais Royal
Cette maison emblématique de la place du Grand Sablon s’érige en véritable institution bruxelloise, grâce à son cadre intemporel et à la grande maîtrise du traitement des produits de la mer. On se laisse séduire par le tartare de gambero rosso au coulis de livèche, relevé d’une pointe de Chartreuse, et par une sole épaisse en écailles de Saint-Jacques et champignons, nappée d’une sauce à l’estragon. Une recette à la fois régressive et terriblement gourmande. Un service diligent et une carte des vins élégante complètent cette parenthèse gastronomique.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de L'Ecailler du Palais Royal cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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