Frasca

Dans un décor épuré inspiré des frasche italiennes modernes, cette adresse célèbre l’Italie avec une sincérité rare. La burratina fondante s’acoquine de pakchoiï, radis et olives dans une assiette vive et équilibrée, avant un vitello tonnato parfaitement exécuté, où la sauce au thon épouse délicatement le veau. Les radiatori au ragù de petits poulpes révèlent toute la maîtrise du chef. Le service chaleureux conforte l’expérience d’autant qu’il y associe une sélection de vins nature aussi originale que soignée.