De Fakkels

Le chef Seppe Bleus et son épouse Liese Bams insufflent une nouvelle énergie à cet établissement de tradition dont ils sont les heureux propriétaires. Ainsi, lové dans un cadre superbe, De Fakkels demeure une maison vivante à la confiance intacte. La préparation du filet de barbue séduit par une cuisson précise et des garnitures raffinées, dont le chou-fleur, le chou-rave et les câpres. On se régale aussi de morilles farcies au foie d’oie, accompagnant une roulade de poulet fermier La Belle Flamande et foie d’oie, avec asperges blanches croquantes, sauce champagne et tartelette de légumes. Superbe dessert autour d’une glace vanille tournée maison, caramel moka, crème d’amande et noisettes caramélisées du Piémont.