Bourgondisch Kruis

Etablissement soigné, au décor classique et feutré. Les atouts majeurs sont l’excellente formule business lunch et des menus bien élaborés. Mais c’est surtout le savoir-faire du chef David Demey qui fait la différence tant il sublime les produits de saison par une approche d’une grande précision. Un classicisme résolument contemporain. On retrouve ce raffinement dans le poireau d’hiver accompagné de crevettes grises décortiquées à la main et de pommes de terre ratte. Le pigeon de Racan se marie ici au topinambour, scorsonères et foie gras, une assiette une fois de plus méticuleusement réalisée et joliment présentée. L’élégance est le maître-mot. Pendant ce temps, Kathleen Hostens veille à un service irréprochable et réserve de belles découvertes sur la carte des vins.