Benoit & Bernard Dewitte

Autour d’un jardin luxuriant, Benoit et Bernard Dewitte ont conçu un lieu où nature et raffinement se rejoignent harmonieusement. L’intérieur du restaurant reflète la passion des deux frères pour l’art de l’ambiance. Les amuse-bouche marquent les esprits, à l’image de la croquette de pois chiches à la texture soyeuse et à la saveur intense de parmesan. Le thon Niçoise, avec sa mousse d’olives vertes et son sorbet tomate, constitue une entrée vivifiante. Les tomates marinées, associées à du caviar d’aubergine, une crème de chèvre et une vinaigrette aux herbes, forment une composition équilibrée et stimulante. Le cabillaud, cuit à la perfection, se marie à un jeune poireau, de l’anguille fumée et de la lavande de mer, avec une sauce au beurre blanc qui unit l’ensemble. Ce restaurant n’offre pas seulement un décor somptueux et un intérieur soigné, mais aussi des plats d’une grande finesse, qui enchantent les sens.