Au Gré des Saisons

Dans ce village du Condroz, la cuisine d’inspiration méditerranéenne de Gregorio Clavello se décline au fil des saisons avec sincérité et justesse. On savoure un kadaïf de sardines croustillant et gourmand, un dos de rascasse accompagné d’un chausson farci aux aubergines et fromage de chèvre, ou encore des mignons de veau juteux escortés d’un cromesquis de ris de veau, le tout enrobé par un magnifique jus à la sauge. Des assiettes généreuses et précises, portées par des produits bien choisis, qui reflètent la créativité d’un chef attaché au goût et à l’équilibre des saveurs.