Atelier de Bossimé

La cuisine de ce restaurant, installé dans l’ancienne ferme de Bossimé, s’épanouit au rythme des saisons et des récoltes du potager visible depuis la salle. Ici, tout est pensé en circuit court, avec une créativité écoresponsable qui sublime le terroir et les produits locaux, rigoureusement sélectionnés auprès d’artisans passionnés. Le moment poisson, autour du maquereau en panna cotta fumée et filets flammés, séduit par ses textures et sa vivacité, tandis que le moment viande, associant pluma et chorizo, révèle une intensité gourmande, généreuse et parfaitement maîtrisée.